Für Vegetarier kann es natürlich mit Tofu, für Pescetarier Fisch nach Wahl. z.B.: In glutenfreien Mehl gewendeter Seelachs.
Die Kaiser- / Zuckerschoten sind leider nicht Paleokompatibel (hoher Lektingehalt) und haben mit fast 10 Gramm doch ziemlich viel Kohlenhydrate, können aber durch jedes andere Gemüse ersetzt werden. Aber egal, heute war Karfreitag.
Der Knaller war allerdings das Selleriepüree. Wirklich sehr lecker!!
Zutaten für das Selleriepüree:
- Einen Knollensellerie - Muskatnuss, schwarzer Pfeffer - 150 ml Wasser - Einen Würfel Gemüsebrühe - etwas Alpro Soja Cuisine
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Sellerie in Spalten schneiden und schälen. Dann die Spalten in Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl dünsten. Nach ca. 10 min. Wasser und Brühwürfel dazugeben und weitere 10 min. dünsten. Mit dem Pürierstab oder Stamper pürieren. Mit Muskatnuss und dem schwarzen Pfeffer würzen und etwas von Sojasahne hinzugeben. Fertig!
Am nächsten WE gibt es Steckrübenpüree. Auch Low Carb.
der erste Versuch war kein Highlight, aber ok. weil ich kein weisses Mehl nehmen wollte und nur Kichererbsemehl hatte. war irgendwie trocken , aber ich teste weiter, ich bin ja nun mal kein Gourmetkoch. vieleicht doch mit Semmelbrösel probieren. in einem Restaurant habe ich das im letzten Jahr gegessen, kein Vergleich, war echt lecker.
so, jetzt brauche ich das Wochenende zum Ausruhen, war hart die Woche, viel zu tun. aber ohne Moos nix los, so ist das nun mal.
jetzt hat es geklappt mit den Sellerieschnitzel, dazu gab es eine Gemüsepfanne mit basischen Nudel (Zuchinispirelli)
den Sellerie 10 min vorkochen, bei mir im Dampfgarer, dann panieren und je Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, Gemüse nach Wahl ca 15 Min schmoren dann die Zuchini mit einem Spiralschneider schneiden und für ein paar Minuten zum Gemüse dazugeben, Gewürze nach Wahl und Guten Appetit.
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Multiple Sklerose, MS, PPMS
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03.04.2015 15:09 (zuletzt bearbeitet: 03.04.2015 15:18)
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