Ok,
dann mache ich mal weiter mit einem unserer Lieblingsrezepte.

Zutaten für 2 Personen:

- 1 Päckchen Wildlachs (ich nehme immer den TK-Wildlachs von Aldi aus nachhaltiger Fischerei)
- 3 Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 Paprika
- 2 Knoblauchzehen

- Rosmarinpulver
- schwarzer Pfeffer grob aus der Mühle
- weisser Pfeffer
- Meersalz
- 2 TL Kräuter der Provence

- Olivenöl

Zubereitung Gemüse

Aubergine und Zucchinis in Streifen schneiden. Paprikas achteln, ebenfalls in Streifen.
Alles in eine Auflaufform geben und mit Meersalz, schwarzen Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen.
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen durchmischen.
Backofen rechtzeitig auf 180° vorheizen.
Das Gemüse ca.40 Minuten bei 180° backen.


Zubereitung Fisch

Den aufgetauten Lachs mit weissen Pfeffer, Rosmarinpulver und Meersalz bestreuen und einreiben.
Fisch im Kühlschrank ca 30 min. marinieren lassen.
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Fisch und Knoblauch in die Pfanne geben und den Fisch auf beiden Seiten jeweils eine Minute anbraten.
Nach dem Wenden des Fischs Herdplatte ausschalten und den Fisch nachgaren lassen.

Achtung:

Fisch richtig zuzubereiten finde ich schwieriger als ein Steak zu machen.
Man sollte den Fisch nie durchbraten. Er sollte innen noch ein wenig glasig sein.
Gelingt mir aber auch selten.

Zubereitungszeit: ca 45 Minuten

Guten Appetit

woody

hm, das klingt ja lecker.
Ich werde mir einen Ordner anlegen und die Rezepte alle speichern.

Danke.